食品の保存の仕方

大量にまとめて買う食品

ジャガイモ・さつま芋・・・日の当たらない通気性のよい所へ。
私は、スーパーの袋に入れて口は開けたままで保存しています。
新聞紙に包んで保存するのもいいらしいです。
芽が出ないように光は避けてくださいね。

にんじん・・・夏以外は冷暗所でいいみたいですが、私は年中、野菜室に入ってます。
煮物用にカットしてから固ゆでして、冷えてから冷凍してもOK。
調理が楽になります。

玉ねぎ・・・風通しのよい所で保存。
玉ねぎが傷んできたら、みじん切りにして炒めてから冷凍庫で保存しています。

ネギ・・・よく薬味として使うので、買ったらすぐに刻んでしまいます。
分量を分けて一つ一つラップに包むか、保存パックに入れて冷凍庫へ。
味噌汁に入れるときは、冷凍したままダイレクトに入れてます。

しいたけ・・・買いすぎてすぐに使わない場合は冷凍保存におまかせ。
汚れをぬれ布巾で拭いてから、軸を切ってそのまま冷凍保存できます。

油揚げ・・・特売の時に多く買って、すぐに冷凍保存。
本当に一度にたくさん買うので、視線が・・・。
実家ではいつも冷凍していたから、当然のように思っているのですが。
どうなんでしょう。使う時は、冷蔵庫に移動させてから使います。

ブロッコリー・カリフラワー・・・袋に入れてそのまま野菜室へ。
冷凍する場合は固ゆでをして冷ましてから冷凍庫へ。
お弁当やちょっとしたサラダにはこの冷凍ブロッコリーがお役立ちです。

肉・・・特売の時に買ってすぐに小分けしてラップか密封袋へ入れ冷凍庫へ。
空気が入ると酸化して傷みやすくなるので、なるべく空気を入れないようにします。
一ヶ月はもちますよ。
他に、鶏肉など下味をつけてそのまま冷蔵庫の中に入れると、
長持ちして味もしみて一石二鳥です。

生のうどん・・・特売で多く買って、ゆでてから冷凍庫へ。
この時ゆで過ぎないように気をつけてください。一ヵ月はもちますよ。

パスタ・・・パスタは旦那の大好物。なのでよく買います。
開封したら、プラスチックの容器に入れて（もちろんフタ付）日の当たらない所へ。
容器は100円ショップにもありますが、ペットボトルでも代用できますよ。

食パン・・・実家では朝はパンと決まっていました。
消費期限は3日～4日くらい。青カビなんてすぐに生えてきます。
そんなことがないように、実家ではいつも冷凍していました。
凍ったままトースターの中に入れても大丈夫です。2週間経ってもおいしいですよ。

よく買ってしまう食品

納豆・・・これは私の好物。昼ご飯にいつも出てきます。
スーパーで納豆はよく特売しています。安いのにさらに安くなって嬉しい♪
そんな時はいつもより多く買います。
一パックは冷蔵して、他は冷凍庫へ。
3週間冷凍すると豆が少し堅くなりますが、おいしいです。
一ヵ月中には食べています。

豆腐・・・二人なので、いつも豆腐は使いきれません。
なので密封容器に入れ、豆腐より少し上まで水をいれて冷蔵庫へ。
水は1日1回は取り替えます。2.3日中には食べています。

キャベツ・・・実家からよく貰うキャベツ。
一玉あると長い間冷蔵庫に潜んでいることも。
キャベツは芯を取って、そこに水で濡らしたペーパーを入れます。
そして、袋の中にキャベツを入れて、芯があった部分を下にして野菜室へ。
芯から傷んでくるので、芯は先に取っておくのがポイントです。
取る時いつも苦労します。包丁の先を使ってくり抜くようにしているのですが、 あまり上手ではありません。
傍から見ると格闘しているように見えるかも（笑）
それにキャベツは切り分けるのではなく、外側からはがして使った方が長持ちしますよ。

もやし・・・主婦の見方もやし。安いしおいしいし、ありがたい食材です。
炒めたり味噌汁に入れたりよく食べます。
水分が多いもやしは、袋に入れたまま保存すると袋の中で蒸れてきます。
袋の口を開けて冷蔵庫で保存しましょう。
単価がいつも決まって安いもやしは、あまり買いだめすることはないですが。
ボウルに水ともやしを入れ、冷蔵庫で保存している方も。
シャキっとして、長持ちすると聞きました。

白菜・・・新聞紙に包んで立てて野菜室へ。
実家の母は冬の間、新聞紙に包んで立ててベランダにおいています。

大根・・・先に葉の部分を切ってしまいます。
大根の葉はお浸しや味噌汁にも入れたりして必ず食べています。おいしい！！
葉以外の部分は新聞紙に包んで野菜室へ。

かぼちゃ・・・かぼちゃもおいしいですね。おやつ感覚でいっぱい食べてしまいます。
いつもカットしているかぼちゃを買うのですが、買ってから種の部分（わたも）をスプーンでくり抜きます。 そしてラップをして野菜室へ。
種の部分を取った方が長持ちしました。 友達に教えてもらったのですが、
種やわたの部分から悪くなるから先に取るらしいです。
カットしていないかぼちゃを買った時は、食べきれない分をゆでて冷凍しています。
長持ちしますよ。

ごぼう・里芋・・・泥がついたまま新聞紙に包んで冷暗所へ。

エビ・・・背わたをとってから、水分をふき取って冷凍。

イカ・・・わたなどをとって、調理しやすく切ってからラップに包んで冷凍。
冷凍したイカを買うより、生のイカを買って冷凍した方が安上がりだと思います。

あまり買わない食品

しそ・パセリ・三つ葉・・・買ってすぐに根元のところを水で濡らしたペーパーで巻きます。 そして保存パックに入れて野菜室へ。
そのままコップに水を入れてさしておくのもいいです。
しそはすぐにシナシナになるので、なるべく水をあげてください。
パセリはみじん切りにして冷凍保存もできますよ。
ご飯に混ぜると見た目も栄養も抜群にいいですね。

にんにく・・・にんにくの皮から根が飛び出てきたことないですか？
何か割れているなあ・・と思ったら、根が伸びている！！
にんにくの保存の仕方がわからなかったので、本で調べました。
にんにくはバラバラにして、皮をむいて根は切らないようにします。
そして紙を敷いた密封容器の中に入れて冷蔵庫へ。
紙が余分な水分を吸ってくれるらしいですが、実際にやってみて長持ちしました。

あさり・・・よく味噌汁に入れますが、冷凍できるって知っていました？？
特売の時に多く買って、翌朝まで砂だしします。
殻をキレイに洗って水分を拭き、そのまま保存パックに入れて冷凍庫へ。
ちょっと冷凍庫に入れる時かわいそうな気もしますが。冷凍しても味はよかったです。

しょうが・・・何度か冷蔵庫で腐らせたことがあるのですが、最近ではラップに包んでそのまま冷凍してます。