切り方を学びなさい

切り方を学びなさい

　あるお宅での出来事です。
料理ができて、食事介助をしていました。
「よく見なさい。この人参と大根の大きさがバラバラ」
確かに、大きさがどれもバラバラ。
「大きさを合わせた方が、見た目もいいし、味や硬さも均等でいいのよ」
利用者はそう言って召し上がられていました。
その時は正直悲しかったです。ちょっと泣きそうな感じでした。
「もっと切り方を学ばないと」
これはまさしく姑！！！
と思うほど、色々チェックされていました。
「これはもう半分切ってもいいわ。ちょっと年寄りには硬い」
お年寄りは歯がよくありません。
大きさは小さくカットしてやわらかくする、
嚥下障害の方には飲み込みやすく、とろみをつけたりなど、
色々な工夫が必要となってくるのです。
もっと利用者のことを考えて作らないといけないですね。

　その日から切り方の特訓をしました。
今でも上手に切れているか自信がないですが、
その時に言ってもらってよかったです。